Omas Zwetschkenknödel
Die süßen Omas Zwetschkenknödel mit Erdäpfelteig schmecken himmlisch. Ein Rezept der traditionellen Süßspeise bei der nicht nur Kinder gerne zugreifen.
Veröffentlichung:
Arbeitszeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Koch/Backzeit:
Gesamtzeit:
Schwierigkeit:
| 300 | g | Zwetschken |
| 1 | Stk. | Vanilleschote (das Mark davon) |
| 1 | Prise | Zimtpulver |
| 4 | TL | Staubzucker |
| 350 | g | Erdäpfel mehlig |
| 2 | Stk. | Eidotter |
| 140 | g | Mehl |
| 30 | g | Grieß |
| 20 | g | Butter (zerlassen) |
| 150 | g | Semmelbrösel |
| 0.25 | TL | Zimtpulver |
| 3 | EL | Zucker |
| 100 | g | Butter |
| Mehl (für die Arbeitsfläche) | ||
| Staubzucker |
Zubereitung
- Für Omas Zwetschkenknödel die Zwetschken waschen, halbieren und entkernen. Den Staubzucker, Zimtpulver und Vanillemark in einer Schüssel zusammen mit den Früchten verrühren und ziehen lassen.
- Die Erdäpfel schälen und in einem Kochtopf gar kochen und abseihen. Danach zerstampfen, Eidotter, Grieß, zerlassene Butter und Mehl hinzugeben und zu einem Teig kneten.
- Die Arbeitsfläche mit etwas Mehl bestäuben, Teig zu einer Rolle Formen und Scheiben abschneiden. Mit den Fingern auseinander ziehen und eine Zwetschke im Teig einschlagen und zu Knödel formen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen, die Semmelbrösel mit Zucker und Zimt kurz anrösten.
- Salzwasser in einem Topf erhitzen und die Knödel bei mittlere Hitze zirka 8-10 Minuten köcheln lassen. Aus dem Kochtopf nehmen, abtropfen lassen und in der Brösel Mischung wenden. Auf Teller anrichten und je nach Belieben mit Staubzucker bestäuben.
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