Rosenkohlpfanne mit Spinat

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Diese Rosenkohlpfanne mit Spinat vereint herzhafte Aromen, cremige Textur und gesunde Zutaten zu einem köstlichen vegetarischen Gericht.

kochrezepte.at
Mitglied seit: 24.02.2014

Veröffentlichung: 13.11.2025

Arbeitszeit: 15 min
Koch/Backzeit: 5,0 h
Gesamtzeit: 5,3 h

Schwierigkeit:

500	g	Rosenkohl
500	g	Spinat
1	Stk.	Zwiebel (mittelgroße)
2	Stk.	Knoblauchzehe
300	g	Fungi Pad (Fleischalternative aus Kräuterseitlingen)
2	EL	Pflanzenöl
1	TL	Kreuzkümmel gemahlen
1	TL	Ingwer (frisch, gerieben)
1	Messerspitze	Cayennepfeffer
0.5	TL	Kurkuma
2	EL	Schlagobers
		Salz und Pfeffer nach Belieben

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Zubereitung

Für die Rosenkohlpfanne mit Spinat den Rosenkohl waschen, äußere Blätter entfernen und den Strunk kreuzweise einschneiden. In leicht gesalzenem Wasser zirka 15 Minuten garen, bis er weich, aber noch bissfest ist. Währenddessen den Spinat waschen, abtropfen lassen und grob schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und Fungi Pad in kleine Würfel schneiden.
In einer großen, tiefen Pfanne Pflanzenöl erhitzen, Fungi Pad, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und goldbraun anbraten. Den Spinat und Rosenkohlröschen dazugeben und unter Rühren ca. 10–15 Minuten garen, bis der Spinat zusammenfällt. Zum Schluss mit Schlagobers, Salz und Pfeffer, gemahlenen Kreuzkümmel, Kurkuma und geriebenen Ingwer verfeinern und cremig einköcheln lassen. Die fertige Rosenkohlpfanne mit Spinat auf Tellern anrichten und sofort servieren. Dazu passend zum Beispiel ein knuspriges Fladenbrot reichen.

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